“นอกจากวิธีการล้างที่เราให้ความสำคัญ ว่าเราจะล้างน้ำเปล่าหรือผสมสารอะไรบ้างเช่น เกลือ น้ำส้มสายชู หรือสารต่าง ๆ ที่มักนำมาใช้กัน นอกจากนี้ประสิทธิภาพของการล้างก็ยังขึ้นกับตัวพืชผักที่เอามาล้างด้วยว่ามีลักษณะอย่างไร เช่นเป็นพืชที่มีใบกว้าง ใบแคบ หรือมีความมันวาวของตัวใบไหม มีความเรียบหรือขรุขระตลอดจนมีความเป็นรูพรุนหรือเปล่าที่ผิว แล้วก็เรื่องของซอกหลืบของตัวพืชผักเหล่านั้นด้วย มันก็จะส่งผลต่อประสิทธิภาพในการล้างเช่นกัน”